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  • Antipasti
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  • Lo chef Consiglia

Antipasti

Crema parmentier con gamberi spadellati al burro € 14,00

Potage pamentier (potato and leek soup) with pan fried butter prawns 

Il nostro cappuccio di porcini con spuma di parmigiano e cacao salato € 12,00

Porcino mushroom cappuccino with Parmesan espuma and salted cocoa 

Lumache all'amatriciana con crema di pecorino e cipolla rossa caramellata€ 13,00

Escargots all’amatriciana (with tomatoes and bacon) with Pecorino cream and caramelized red onions 

Terrina di foie gras con frutta caramellata e pan brioche € 20,00

Foie gras tureen with caramelized fruits and pain brioche 

Primi

Trofie con capra cotta a bassa temperatura, pesto di prezzemolo e limone€ 14,00

Trofie(short, twisted pasta from Liguria) with goat meat (cooked al tow temperature) and parsley-lemon-pesto 

Risotto alla barbabietola e riduzione di Franciacorta€ 12,00

Risotto with beet and Franciacorta wine reduction 

Spaghettone "Monograno Felicetti" con cacio, pepe e sarde di Monte Isola € 16,00

Big Spaghetti with “cacio e pepe” (cheesy-peppery-sauce) and sardines from Montisola 

Fusillone al pesto di rucola e pistacchio con scampi al burro€ 18,00

Big fusilli pasta with rocked-pistachio-pesto and butter scampi 

Secondi

Gamberi in camicia di bacon su crema di bufala e pomodoro dolce€ 18,00

Bacon-wrapped prawns with bufalo-cheese-cream and sweat tomato 

Polpo grigliato con insalata tiepida di farro e verdure€ 20,00

Grilled octopus with lukewarm spelt and vegetable salad 

Filetto di black angus all'aceto balsamico e coulis di lamponi€ 25,00

Black-Angus fillet with balsamic vinegar reduction and raspberry coulis 

Pluma iberica grigliata con patate al sale e maionese BBQ€ 22,00

Grilled Pluma iberica pork with salt potatoes anb BBQ mayonnaise 

Dessert

Gelato mantecato al momento€ 8,00

Homemade ice cream (churned-to-order)


Sorbetti di frutta fresca € 8,00

Our fruit sorbets


Il nostro tiramisù soffiato€ 8,00

Our fluffy tiramisù


Tortino di mele con crema inglese alle fave di tonka€ 8,00

Apple tartlet with tonka bean custard cream


Cheesecake al lampone con coulis di ananas e crumble di cioccolato€ 8,00

Raspberry cheesecake with pineapple coulis and chocolate crumble


Mousse al cioccolato con arancia candita e ganache di caramello salato€ 8,00

Mousse au chocolat with candied orange and salted caramel ganache


Semifreddo alla nocciola e chutney di fichi e cannella€ 8,00

Hazelnut semifreddo with fig-cinnamon-chutney


Selezione di formaggi e confetture € 14,00

(Robiola di Roccaverano, Robiola due latti, Bufalotto, Parmigiano vacche rosse, Holzhofer, Blue shropshire)

Our cheese selection with jams

Lo chef Consiglia

 

 

Antipasto

Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala , passion fruit e scorza di lime
Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime zests

 


La seppia padellatasu crema di piselli, pomodoro confit e il suo nero
Pan-fried cuttlefish, served with its ink, pea veluté and tomato confit

 


Crudo di Parma 24 mesi con stracciatella e gnocco fritto
Parma ham (cured for 24 months) with stracciatella-cheese and gnocco fritto (=pillows of fried dough)

 


La quaglia scomposta con suo jus con crema di mais bianco
Quail served with its ju and creamy white polenta

 

Primi

Risotto con porcini mantecato al Bagoss 24 mesi
Risotto with porcini mushrooms and Bagoss-cheese (aged for 24 months)

 


Tagliatelle Rè Sole al tartufo nero
Tagliatelle Rè Sole with black truffle

 


I nostri casoncelli fatti in casa al burro, nocciola pancetta croccante
Our homemade casoncelli (traditional stuffed pasta) with butter, hazelnuts and crispy pancetta-bacon

 


Linguine di Kamut con aragostelle e datterino
Kamut linguine with little lobsters and datterino tomatoes

 


Secondi

Carrè di agnello in crosta di erbe, purea di sedano rapa e jus di carne
Herb-crusted rack of lamb with mashed celery root and jus

 

Pancettone croccante di maialino con belga stufata e cipolline al balsamico
Crispy pork belly with braised Belgian endives and balsamic onions

 

Filetto di Back Angus alla Bismark con tartufo nero
Bismark Black Angus fillet with black truffle

 

Scaloppa di rombo scottato con fantasia di verudre al vapore e crema di aglio nero
Pan scared turbet fillet with mixed steamed vegetables and black garlic velouté

 

Coregone di lago spadellato con concassea di pomodoro, capperi e taccole
Pan-fried coregone (typical lake fish) with concassè of tomatoes, capers and snap peas

 

 

 

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