Antipasto
Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala , passion fruit e di lime
Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime
Composizione di mare al vapore con maionese all’extravergine e concentrato di gambero rosso
Steamed sea composition with extra virgin olive oil mayonnaise and red shrimp concentrate
Pata Negra iberico con Pan Brioche grigliato e tomate
Iberian Pata Negra with grilled Pan Brioche and tomato
Tartare di Fassona piemontese scomposta con cipolla rossa caramellata e tartufo nero
Decomposed Piedmontese Fassona tartare with caramelized red onion and black truffle
Primi
Risottino al tartufo nero con gratuggiata di tuorlo d’uovo marinato
Black truffle risotto with grated marinated egg yolk
Gnocchi di patate con crema d’uova, gamberi al burro e pesto di prezzemolo
Potato gnocchi with egg cream, prawns in butter and parsley pesto
Pappardelle con germe di grano al radicchio stufato con crema di bufalotto e patate dolci
Pappardelle with wheat germ in stewed radicchio with buffalo cream and sweet potatoes
Spaghettoni con vongole e bottarga
Spaghettoni with clams and bottarga
Secondi
Petto di anatra cotto a bassa temperatura all’arancia con purea di patate
Duck breast cooked at low temperature with orange and mashed potatoes
La nostra tagliata cotta a bassa temperatura con patate fritte e maio bbq
Our cut of meat cooked at low temperature with fried potatoes and bbq mayonnaise
Fiorentina di Fassona piemontese
Florentine steak of Piedmontese Fassona
Ombrina in carta fata
Croaker fish baked in foil
Salmone in crosta di sesamo nero con spaghetti di verdure e maionese di arachidi
Salmon in black sesame crust with vegetable spaghetti and peanut mayonnaise
ORARI DI APERTURA