Il Menu a la carte di Cascina Doss
Antipasti | Starters
Crudité di mare
Seafood crudité € 29,00
Gamberoni, uovo in camicia, asparagi, pancetta e crema al silter
King prawns, poached egg, asparagus, bacon and silter cream € 14,00
Pinzimonio di verdure con maionese all’extravergine
Vegetables with mayonnaise € 10,00
Tagliere di formaggi
Assorted cheeses € 13,00
Tartare di Fassona piemontese scomposta
Beef tartare with a choice of dressing € 16,00
Selezione salumi con giardiniera e pan brioche
Selection of cold cuts with pickled vegetables and pan brioche € 13,00
Burratina di Andria, datterino, pinoli tostati ed olive taggiasche
Andria burrata with date tomato, toast pine nuts and Taggia olives € 10,00
Lumache trifolate con crema di polenta bianca
Garlic-and-parsley snails with white polenta cream € 10,00
Ostriche
Oyster € 3,50 cad
Primi piatti | First courses
Linguine di farro con fave e bottarga di persico del Lago d’Iseo
Emmer linguine “Felicetti” with fava beans and Lake Iseo perch bottarga € 16,00
Spaghettone “Monograno Felicetti” cacio pepe e sarde di Monte Isola
“Monograno Felicetti” spaghetti cheese and pepper, with Monte Isola sardines € 15,00
Fusilloni “Monograno Felicetti” al pesto di rucola e pistacchi con scampi* spadellati al burro
“Monograno Felicetti” fusilloni, pan-fried scampi and a pesto of rocket and pistachio € 16,00
Risotto mantecato al Franciacorta con ostriche e passion fruit
Creamy Franciacorta risotto with oyster and passion fruit € 18,00
Pappardelle “Pastificio Morelli” con verdure spadellate
Pappardelle with pan-fried vegetables € 12,00
Risotto robiola di Roccaverano ed asparagi
Risotto with Roccaverano robiola cheese and asparagus € 14,00
Casoncelli alla bresciana fatti in casa
Brescia-style home-made casoncelli € 10,00
Tagliatelle di barbabietola con ragù di pecora e tè matcha
Home-made beetroot tagliatella with sheep ragout and matcha tea € 14,00
Secondi piatti | Second courses
Polpo spadellato su crema di piselli, pomodoro confit ed olive taggiasche
Pan-fried octopus with peas cream, tomato confit and Taggia olives € 18,00
Coregone del lago d’Iseo in tempura con yogurt di avocado
Iseo Lake whitefish tempura with avocado yogurt € 16,00
Guazzetto di mare in carta fata
Stewed seafood in carta fata € 18,00
Calamaro ripieno di patata viola con pesto di prezzemolo
Squid stuffed with violet potato and parsley pesto € 16,00
Filetto di vaca vieja alla griglia con giardinetto di verdure al vapore
Grilled beef fillet with steamed vegetables € 20,00
Rognoncino di vitello con purè di patate
Parsley-and-garlic beef kidney with potato purè € 13,00
Petto d’anatra al balsamico con spinacino spadellato
Duck breast with balsamic vinegar and pan-fried spinach € 16,00
Maialino da latte croccante con riduzione al Curtefranca rosso
Crispy piglet with a red wine sauce € 18,00
