Il Menu a la carte di Cascina Doss

Antipasti | Starters

Noci di capasanta scottate su crema di zucca
Stir fry sea scallops with cream of pumpkin
€ 14,00

Persico mantecato con spremuta di datterino
Creamed perch with date tomato juice 
€ 12,00

Salmone marinato, misticanza e yogurt al lime
Marinated salmon, mixed vegetables and lime yogurt 
€ 14,00

Cappuccino di funghi porcini
Mushrooms cappuccino 
€ 12,00

Tartar di manzo al coltello scomposta
Beef tartare with a choice of dressing
€ 16,00

Selezione salumi con pan brioche
Selection of cured meats with pan brioche
€ 13,00

Lumache trifolate, spinaci e gocce d'aglio dolce
Cooked in olive oil, parsley and garlic snails with spinach and sweet drops garlic 
€ 13,00

Primi piatti | First courses

Ravioli ripieni di gamberi, pesto di prezzemolo e pomodoro confit
Prawn raviolo, cream of parsley and tomato confit
€ 16,00

Spaghettone “Monograno Felicetti” cacio pepe e sarde di Monte Isola
“Monograno Felicetti” spaghetti cheese and pepper, with Monte Isola sardines
€ 15,00

Risotto agli agrumi e capperi con trota marinata
Risotto citrus fruit and capers with marinated lake trout
€ 14,00

Risotto barbabietola e riduzione di Franciacorta
Risotto beetroot with Franciacorta souce
€ 12,00

Pappardelle con crema di verza e cotechino croccante
Pappardelle with cream of savoy cabbage and crunchy cotechino
€ 12,00

Crespella alla valdostana
Crespella with ham, cheese and tomato
€ 10,00

Gnocchi di patate con ragù di struzzo
Gnocchi with ostrich ragu
€ 16,00

 Secondi  piatti | Second courses

Polpo cotto a basa temperatura con la sua maionese
Cooked low-temperature octopus with souce
€ 18,00

Salmerino scottato con patata viola
Browned lake char with violet potato
€ 16,00

Rombo spadellato, il suo fondo, uvetta e pinoli
Pan-fried turbot in soup,raisin and pine nut
€ 18,00

Guancina di vitello alla birra rossa con pure di patate
Veal cheek with red beer and creamy of potato
€ 14,00

Rognoncino di vitello trifolato
Cooked in olive oil, parsley and garlic veal kidney
€ 13,00

Filetto di manzo alla griglia con maionese wasabi
Grilled beef fillet with wasabi mayonnaise
€ 20,00

Cosce d’anatra confit al vino rosso e fonduta di taleggio
Thigh duck confit with red wine and creamy taleggio cheese
€ 16,00

Tagliere di formaggi
Assorted Cheeses
€ 13,00