Il Menu a la carte di Cascina Doss
Antipasti | Starters
Crema di patate con ragu di seppia ed il suo nero
Cuttle fish black ragù with potato cream
€ 14,00
Tartare di tonno, riso rosso e zenzero
Tartare tuna red rice and ginger
€ 16,00
Salmerino marinato leggermente affumicato con yogurt al lime
Slightly smoked marinated char and lime yogurt
€ 14,00
Burrata di Andria con panzanella
Andria burrata with tomato panzanella
€ 12,00
Crudo di Parma con giardiniera
Reserved Parma ham with pickled vegetables
€ 13,00
Lumache all'amatriciana con crema di pecorino e cipolle caramellate
Amatriciana snails with pecorino cheese cream and caramelized onions
€ 13,00
Tartare di manzo al coltello scomposta
Beef tar tar with a choice of dressing
€ 16,00
Primi piatti | First courses
Tagliolino nero con tartare di capasanta e lattughino
Black noodle with sea scallops tartare and lettuce
€ 16,00
Spaghettone “Monograno Felicetti” cacio pepe e sarde di Monte Isola
“Monograno Felicetti” spaghetti cheese and black pepper with sardine's Montisola
€ 16,00
Risotto mantecato all'extravergine con gambero rosso
Oil risotto with red prawns
€ 18,00
Risotto con robiola di Roccaverano ed asparagi
Risotto with Roccaverano robiola cheese and asparagus
€ 13,00
Linguine di farro Felicetti alle verdure
Felicetti hulled wheat linguine with pan-fried vegetables
€ 12,00
Pache “Felicetti Monograno” all’anatra e mirtilli
“Felicetti Monograno” pache with duck ragù and blueberries
€ 14,00
Casoncelli con burro e pancetta
Brescia-style homemade casoncelli
€ 12,00
Secondi piatti | Second courses
Merluzzo in olio cottura con crema di piselli ed arancia candita
Cod cooked in oil with peas cream and candied orange
€ 18,00
Coregone rollé con pane aromatizzato su crema di topinambur
Whitefish with aromatic bread on topinambur cream
€ 16,00
Gamberoni al bacon croccante su crema di bufala
King prawns with crispy bacon and bufalo mozzarella cream
€ 18,00
Tagliata di manzo, pesto di rucola e pistacchio con spuma di Parmigiano
Sliced beef,rocket pesto and pistachio with Parmigiano foam
€ 16,00
Filetto di vitello tonnato e misticanza
Filet of veal with tuna and mixed salad
€ 20,00
Il nostro Spiedone con patate al sale e majo BBQ
Grand Kebab with salt potatoes and BBQ Majo
€ 18,00
Cotoletta di coniglio al fumo con patata mantecata
Smoked rabbit cutlet with potato creamed
€ 16,00
