Antipasto
Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala , passion fruit e scorza di lime
Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime zests
La seppia padellatasu crema di piselli, pomodoro confit e il suo nero
Pan-fried cuttlefish, served with its ink, pea veluté and tomato confit
Crudo di Parma 24 mesi con stracciatella e gnocco fritto
Parma ham (cured for 24 months) with stracciatella-cheese and gnocco fritto (=pillows of fried dough)
La quaglia scomposta con suo jus con crema di mais bianco
Quail served with its ju and creamy white polenta
Primi
Risotto con porcini mantecato al Bagoss 24 mesi
Risotto with porcini mushrooms and Bagoss-cheese (aged for 24 months)
Tagliatelle Rè Sole al tartufo nero
Tagliatelle Rè Sole with black truffle
I nostri casoncelli fatti in casa al burro, nocciola pancetta croccante
Our homemade casoncelli (traditional stuffed pasta) with butter, hazelnuts and crispy pancetta-bacon
Linguine di Kamut con aragostelle e datterino
Kamut linguine with little lobsters and datterino tomatoes
Secondi
Carrè di agnello in crosta di erbe, purea di sedano rapa e jus di carne
Herb-crusted rack of lamb with mashed celery root and jus
Pancettone croccante di maialino con belga stufata e cipolline al balsamico
Crispy pork belly with braised Belgian endives and balsamic onions
Filetto di Back Angus alla Bismark con tartufo nero
Bismark Black Angus fillet with black truffle
Scaloppa di rombo scottato con fantasia di verudre al vapore e crema di aglio nero
Pan scared turbet fillet with mixed steamed vegetables and black garlic velouté
Coregone di lago spadellato con concassea di pomodoro, capperi e taccole
Pan-fried coregone (typical lake fish) with concassè of tomatoes, capers and snap peas
ORARI DI APERTURA