Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala, passion fruit e scorza di lime

Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime zests

Spaghettone "Monograno Felicetti" con cacio, pepe e sarde di Monte Isola

Big Spaghetti with “cacio e pepe” (cheesy-peppery-sauce) and sardines from Montisola

Polpo cotto a bassa temperatura su vellutata di patate, olive taggiasche e Datterino Confit

Octopus cooked at low temperature on a cream of potatoes, Taggiasca olives and Confit cherry tomatoes

Sorbetto al mango

Mango Sorbet

€ 55,00

Terrina di foie gras con frutta caramellata e pan brioche

Foie gras tureen with caramelized fruits and pain brioche

Trofie con capra cotta a bassa temperatura, pesto di prezzemolo e limone

Trofie (short, twisted pasta from Liguria) with goat meat (cooked at low temperature) and parsley – lemon - pesto

Pluma iberica grigliata con patate al sale e mionese BBQ

Grilled Pluma Iberica pork with salt potatoes and BBQ mayonnaise

Gelato al Pistacchio

Pistachio Ice cream

€ 55,00