Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala, passion fruit e scorza di lime
Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime zests
Spaghettone "Monograno Felicetti" con cacio, pepe e sarde di Monte Isola
Big Spaghetti with “cacio e pepe” (cheesy-peppery-sauce) and sardines from Montisola
Polpo cotto a bassa temperatura su vellutata di patate, olive taggiasche e Datterino Confit
Octopus cooked at low temperature on a cream of potatoes, Taggiasca olives and Confit cherry tomatoes
Sorbetto al mango
Mango Sorbet
€ 55,00
Terrina di foie gras con frutta caramellata e pan brioche
Foie gras tureen with caramelized fruits and pain brioche
Trofie con capra cotta a bassa temperatura, pesto di prezzemolo e limone
Trofie (short, twisted pasta from Liguria) with goat meat (cooked at low temperature) and parsley – lemon - pesto
Pluma iberica grigliata con patate al sale e mionese BBQ
Grilled Pluma Iberica pork with salt potatoes and BBQ mayonnaise
Gelato al Pistacchio
Pistachio Ice cream
€ 55,00
Carpaccio di gambero rosso con stracciatella di bufala, passion fruit e scorza di lime
Carpaccio of red prawns with buffalo stracciatella, passion fruit and lime zests
Spaghettone "Monograno Felicetti" con cacio, pepe e sarde di Monte Isola
Big Spaghetti with “cacio e pepe” (cheesy-peppery-sauce) and sardines from Montisola
Polpo cotto a bassa temperatura su vellutata di patate, olive taggiasche e Datterino Confit
Octopus cooked at low temperature on a cream of potatoes, Taggiasca olives and Confit cherry tomatoes
Sorbetto al mango
Mango Sorbet
€ 55,00
Terrina di foie gras con frutta caramellata e pan brioche
Foie gras tureen with caramelized fruits and pain brioche
Trofie con capra cotta a bassa temperatura, pesto di prezzemolo e limone
Trofie (short, twisted pasta from Liguria) with goat meat (cooked at low temperature) and parsley – lemon - pesto
Pluma iberica grigliata con patate al sale e mionese BBQ
Grilled Pluma Iberica pork with salt potatoes and BBQ mayonnaise
Gelato al Pistacchio
Pistachio Ice cream
€ 55,00