31 dicembre 2021 | ore 20.30

Entrée di benvenuto

Mignon di gambero rosso con stracciatella e passion fruit

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Antipasti

Tartare di tonno rosso con maionese di arachidi e cialda di pane al nero di seppia

Carpaccio di manzo leggermente marinato con pinoli tostati e spuma di parmigiano

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Primi

Risotto allo champagne con tartar di gambero rosso di Sicilia, lime ed il suo concentrato

Trofie di pasta fresca con guanciale tostato, pomodoro confit, rosmarino e cipolla di Tropea caramellata

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Secondi

Filetto di scottona al gratin di Bagoss e tartufo nero con tortino di patate e porcini

Centrotavola: cotechino nostrano con lenticchie

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Dolce

Cheesecake al pistacchio di Bronte con sorbetto all’arancia e caffè

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100€ a persona
acqua, caffè e coperto inclusi


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